手作りを沢山して、子供と楽しみたい。


by ransun
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味噌造り ☆

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知り合いから大豆を沢山貰ったのがきっかけで、ここんとこ5年位は味噌は買わずに作っています。

以前は深川の味噌を買っていましたが、作ってみると結構近い味になったので気に入ってます。
私は熟成される前の、優しい感じの色と風味の状態が一番好きです。
昨日、大豆2kg分作りました。

上の画像 今食べてる味噌

真ん中 材料

下の画像 大豆を一晩水に漬け置き、軟らかくなるまで煮たら細く潰して、コウジと塩を混ぜて出来り。あとは熟成させて出来るのを待つだけです。
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by ransun | 2010-04-18 11:23 | レシピ